Die Autonome Gemeinschaft Madrid erhielt ihren Status als Denominación de Origen (D.O.) im Jahr 1990, doch der Weinbau hier reicht drei Jahrhunderte vor die römische Besiedlung zurück. Die D.O.
Vinos de Madrid beaufsichtigt 54 Weingüter in drei Unterzonen – Arganda, Navalcarnero und San Martín de Valdeiglesias –, wo kalkhaltige Lehmböden und ein kontinentales Klima knackige Weißweine aus Malvar und Albillo Real sowie strukturierte Rotweine aus Tempranillo und Garnacha hervorbringen. Der Hauptsitz der Denomination in der Calle de Albéniz dient sowohl als Regulierungsbehörde als auch als Besucherzentrum, obwohl die meisten Weinverkostungen in Madrid im historischen Zentrum der Hauptstadt stattfinden, wo jahrhundertealte Keller unter Gebäuden aus der Habsburgerzeit in Verkostungsräume umgewandelt wurden.
Madrids Weinkultur blühte im 18. Jahrhundert auf, als Philipp V. den lokalen Erzeugern Steuerbefreiungen gewährte und die Stadt zu einem Vertriebszentrum für den kastilischen Weinbau machte. Um 1900 waren über 40.000 Hektar Rebfläche um die Hauptstadt herum angelegt; Reblaus und städtische Expansion reduzierten diese Zahl bis in die 1980er Jahre auf 8.000. Die heutige Wiederbelebung konzentriert sich auf einheimische Sorten – Malvar, eine außerhalb Madrids fast ausgestorbene weiße Traube, verankert nun neben Albillo Real, das in den Ausläufern der Sierra de Gredos gedeiht, die Identität der Region. Die sandigen Böden von Arganda liefern mineralische Weißweine, während das granitische Gelände von San Martín lagerfähige Rotweine hervorbringt, die zu kastilischem Lammbraten passen.
Die Erlebnisse in der Innenstadt verbinden Weinbau-Bildung mit Madrids Tapas-Tradition. Wanderrouten durch das Barrio de las Letras und La Latina verbinden familiengeführte Weinbars, in denen Sommeliers vertikale Verkostungen von Tempranillo aus Einzellagen zusammen mit Jamón Ibérico und in Olivenöl eingelegtem Manchego servieren. Diese geführten Weinverkostungstouren in Madrid dauern in der Regel drei Stunden und besuchen vier bis sechs Betriebe, von denen jeder eine andere Unterzone oder Weinherstellungsphilosophie repräsentiert. Das Format spiegelt die jahrhundertealte Kneipenkultur Madrids wider, in der das Stehen an Zinktheken und das Teilen kleiner Teller die bevorzugte Art des Konsums bleibt. Veranstaltungsorte auf Dachterrassen bieten einen zeitgenössischen Rahmen und kombinieren D.O. Madrid-Etiketten mit einem Blick über die Terrakotta-Dächer auf die Guadarrama-Gipfel, wo viele Weinberge auf 700 Metern Höhe liegen.
Tagesausflüge führen zu aktiven Weingütern im Umkreis von 40 Kilometern um die Hauptstadt. Familienbetriebe in Arganda und San Martín öffnen ihre Fasskeller und Gärhallen für strukturierte Besichtigungen, die mit sitzenden Verkostungen von vier bis sechs Weinen enden. Die Ernte findet von Ende September bis Oktober statt; Frühlingsbesuche im April und Mai bieten Spaziergänge durch die Weinberge zwischen blühenden Reben, während das lange Tageslicht des Sommers Abendtouren ermöglicht, die mit Verkostungen im Freien enden, wenn die Temperaturen abkühlen.
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